Een veganistisch dieet kan worden gezien als de strengste vorm van vegetarisme.
Veganisme is een manier van leven die probeert alle vormen van uitbuiting van dieren zoveel mogelijk uit te sluiten.
Dit omvat de exploitatie voor voedsel en elk ander doel.
Daarom sluit een veganistisch dieet niet alleen dierlijk vlees uit, maar ook zuivel, eieren en ingrediënten van dierlijke oorsprong.
Deze omvatten gelatine, honing, karmijn, pepsine, schellak, albumine, wei, caseïne en sommige vormen van vitamine D3.
Vegetariërs en veganisten vermijden vaak het eten van dierlijke producten om soortgelijke redenen.
Het grootste verschil is de mate waarin zij dierlijke producten aanvaardbaar achten.
Zo kunnen zowel veganisten als vegetariërs om gezondheids- of milieuredenen vlees van hun dieet uitsluiten.
Veganisten kiezen er echter ook voor om alle dierlijke bijproducten te vermijden omdat ze denken dat dit de grootste impact heeft op hun gezondheid en het milieu.
Op ethisch gebied zijn vegetariërs tegen het doden van dieren voor voedsel, maar vinden ze het wel acceptabel om dierlijke bijproducten zoals melk en eieren te consumeren.